Selvitän ensin nimenomaan lihamyllyyn/lihankäsittelyyn osuvat C-standardit annetusta yhdenmukaistettujen standardien listasta ja tarkistan samalla, mitä verkkosivun konekuvaus käytännössä vastaa.
Koneen tulkinta
Kuvaamasi kone vastaa ensisijaisesti teollista lihamyllyä / mincing machine: sähköenergialla toimiva elintarviketeollisuuden lihankäsittelykone, jossa tuote syötetään ruuville ja leikataan teräpakalla / reikälevyillä. Annettu CookiMech-sivu kuvaa sähköisiä ja hydraulisia teollisia lihamyllyjä, jatkuvasyöttöisiä ruuvisyöttimiä, esileikkaavia teriä, ruostumattomia teriä ja reikälevyjä sekä automaatiota/PLC-ohjausta.
Koneasetuksen (EU) 2023/1230 mukaan olennaiset terveys- ja turvallisuusvaatimukset ovat liitteessä III, ja ne ovat pakollisia vaatimuksia koneen suunnittelulle ja rakentamiselle.
Alla oleva standardiluettelo perustuu käyttäjän antamaan komission yhteenvetolistaan SummaryListForLegislation_Machinery-13.1.2026 sekä CEN/CENELEC/standardijulkaisujen julkisiin tietoihin.
A) C-luokan standardit
1. EN 12331:2021 – Food processing machinery – Mincing machines – Safety and hygiene requirements
Ensisijaisesti sovellettava C-standardi. Tämä on konekuvauksen perusteella päästandardi, koska se koskee lihamyllyjä, joita käytetään tuoreen tai pakastetun lihan, lihatuotteiden ja kalan koon pienentämiseen leikkaamalla tuotetta leikkuutyökalusarjalla. Standardin soveltamisala kattaa merkittävät vaarat käyttöönoton, käytön, puhdistuksen, kunnossapidon ja käytöstä poiston aikana.
Komission harmonisoitujen standardien listassa EN 12331:2021 on julkaistu lihamyllyjä koskevana standardina, ja vanha EN 12331:2003+A2:2010 on merkitty väistyväksi / päättyneeksi 2.2.2024.
Kattaa tai kohdistuu erityisesti seuraaviin EHSR-kohtiin:
2. EN 13870:2015+A1:2021 – Food processing machinery – Portion cutting machines – Safety and hygiene requirements
Soveltuu, jos lihankäsittelykoneeseen kuuluu annospaloittelua, viipalointia tai portioleikkausta lihamyllyn lisäksi. Komission listassa standardi on julkaistu elintarviketeollisuuden portioleikkauskoneille, ja versio EN 13870:2015+A1:2021 on merkitty julkaistuksi OJ L 194 / 2.8.2023.
EHSR-kohdistus: 1.1.2, 1.2.1, 1.2.4, 1.3.2, 1.3.7, 1.4.1, 1.4.2, 1.6, 1.7, 2.1.
3. EN 13871:2014 – Food processing machinery – Cubes cutting machinery – Safety and hygiene requirements
Soveltuu, jos koneella kuutioidaan lihaa tai lihatuotteita. Listassa standardi on julkaistu elintarviketeollisuuden kuutioleikkauskoneille.
EHSR-kohdistus: 1.1.2, 1.2.1, 1.2.4, 1.3.2, 1.3.7, 1.4.1, 1.4.2, 1.6, 1.7, 2.1.
4. EN 12355:2022 – Food processing machinery – Derinding-, skinning- and membrane removal machines – Safety and hygiene requirements
Soveltuu, jos lihankäsittelykoneeseen kuuluu nahan, kalvon tai pintakerroksen poisto. Komission listassa EN 12355:2022 on julkaistu 2.8.2023, ja vanha versio EN 12355:2003+A1:2010 päättyy 2.2.2025.
EHSR-kohdistus: 1.1.2, 1.2.1, 1.2.4, 1.3.2, 1.3.4, 1.3.7, 1.4.1, 1.4.2, 1.6, 1.7, 2.1.
5. EN 12268:2014 – Food processing machinery – Band saw machines – Safety and hygiene requirements
Soveltuu, jos lihankäsittelylinjassa on vannesaha esimerkiksi ruhon, luullisen lihan tai pakastetun tuotteen leikkaamiseen. Komission listassa standardi on julkaistu vannesahakoneille.
EHSR-kohdistus: 1.1.2, 1.2.1, 1.2.4, 1.3.2, 1.3.4, 1.3.7, 1.4.1, 1.4.2, 1.6, 1.7, 2.1.
6. EN 12267:2003+A1:2010 – Food processing machinery – Circular saw machines – Safety and hygiene requirements
Soveltuu, jos lihankäsittelyyn sisältyy pyörösahakone. Komission listassa standardi on julkaistu elintarviketeollisuuden pyörösahakoneille.
EHSR-kohdistus: 1.1.2, 1.2.1, 1.2.4, 1.3.2, 1.3.4, 1.3.7, 1.4.1, 1.4.2, 1.6, 1.7, 2.1.
7. EN 13885:2022 – Food processing machinery – Clipping machines – Safety and hygiene requirements
Soveltuu, jos kone tai linja liittyy makkara- tai lihatuotemassan klipsaukseen. Komission listassa EN 13885:2022 on julkaistu 2.8.2023, ja vanha versio päättyy 2.2.2025.
EHSR-kohdistus: 1.1.2, 1.2.1, 1.2.4, 1.3.2, 1.3.7, 1.4.1, 1.4.2, 1.6, 1.7, 2.1.
B) B-luokan standardit
1. EN IEC 60204-1:2018+A1:2025 – Safety of machinery – Electrical equipment of machines – General requirements
Soveltuu sähköenergialla toimivaan koneeseen. Standardi koskee koneiden sähköisiä, elektronisia ja ohjelmoitavia elektronisia laitteita ja järjestelmiä. Se kattaa koneen sähkölaitteiston liitäntäpisteestä alkaen ja soveltuu enintään 1 000 V AC / 1 500 V DC nimellisjännitteisiin sähköjärjestelmiin.
EHSR-kohdistus: 1.2.1, 1.2.3, 1.2.4, 1.5.1, 1.5.4, 1.6.3, 1.7.4.2.
2. EN ISO 13849-1 / EN ISO 13849-2 – Safety-related parts of control systems
Soveltuu, kun koneessa on turvatoimintoja, esimerkiksi suojakannen lukitus, syöttökaukalon valvonta, hätäpysäytys, pysäytyksen valvonta, turvarele/PLC tai nopeuden valvonta. EN ISO 12100:n pohjalta turvaohjausjärjestelmien suunnittelussa käytetään muun muassa EN ISO 13849-1/-2 -standardisarjaa.
EHSR-kohdistus: 1.2.1, 1.2.3, 1.2.4, 1.2.6, 1.3.7, 1.4.3.
3. EN ISO 14120:2015 – Safety of machinery – Guards – General requirements for the design and construction of fixed and movable guards
Soveltuu ruuvin, syöttöaukon, teräpakkojen, voimansiirron ja muiden liikkuvien osien suojuksiin. Standardi määrittää yleiset vaatimukset kiinteiden ja avattavien suojusten suunnittelulle, rakenteelle ja valinnalle mekaanisia vaaroja vastaan.
EHSR-kohdistus: 1.3.7, 1.4.1, 1.4.2.1, 1.4.2.2, 1.6.4.
4. EN ISO 14119 – Safety of machinery – Interlocking devices associated with guards
Soveltuu, jos koneessa on avattavia suojuksia, lukittavia kansia, valvottuja suojia tai terä-/ruuvialueen pääsyä estäviä lukituksia.
EHSR-kohdistus: 1.2.1, 1.2.4, 1.3.7, 1.4.2.2, 1.4.3.
5. EN ISO 13857:2019 – Safety distances to prevent hazard zones being reached by upper and lower limbs
Soveltuu sormi- ja käsivammojen estämiseen, kun vaaravyöhykkeisiin pääsy estetään etäisyyksillä, aukoilla, suojarakenteilla tai syöttökourun mitoituksella. Standardi antaa turvaetäisyysarvoja ylä- ja alaraajojen pääsyn estämiseksi vaaravyöhykkeille.
EHSR-kohdistus: 1.3.7, 1.4.1, 1.4.2.
6. EN ISO 13850 – Safety of machinery – Emergency stop function
Soveltuu hätäpysäytystoimintoon, jos riskin arviointi edellyttää käyttäjän nopeasti saavutettavaa hätäpysäytystä lihamyllyn syötön, ruuvin, terien tai kuljettimien pysäyttämiseksi.
EHSR-kohdistus: 1.2.4.3, 1.2.1.
7. EN 1672-2:2020 – Food processing machinery – Basic concepts – Hygiene and cleanability requirements
Soveltuu elintarvikekoneen hygieniseen suunnitteluun. Standardi määrittää yleiset hygienia- ja puhdistettavuusvaatimukset elintarvikkeiden valmistukseen ja käsittelyyn käytettäville koneille ja koneenosille, jotta tartunnan, infektion, sairauden tai vamman riskiä voidaan pienentää hyväksyttävälle tasolle.
EHSR-kohdistus: 2.1, 1.1.2, 1.6.1, 1.6.3, 1.7.4.2.
8. EN ISO 14159:2008 – Safety of machinery – Hygiene requirements for the design of machinery
Soveltuu hygieniariskien hallintaan koneen rakenteessa. Standardi koskee koneita, joissa tuotteeseen liittyvä hygieniariski voi aiheuttaa kuluttajalle riskin, ja se määrittää hygieniasuunnittelun sekä käyttöä koskevien tietojen vaatimuksia.
EHSR-kohdistus: 2.1, 1.1.2, 1.6.1, 1.7.4.2.
C) A-luokan standardi
EN ISO 12100:2010 – Safety of machinery – General principles for design – Risk assessment and risk reduction
Perusstandardi kaikelle koneen riskin arvioinnille ja riskin pienentämiselle. ISO 12100 määrittää koneiden turvallisen suunnittelun peruskäsitteet, periaatteet ja menetelmän sekä riskin arvioinnin ja riskin pienentämisen periaatteet.
EHSR-kohdistus: 1.1.1, 1.1.2, 1.1.6, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 1.7 sekä elintarvikekoneessa 2.1.
D) Muut julkaisut tai tiedonannot
1. Komission harmonisoitujen standardien yhteenvetolista – Machinery Directive 2006/42/EC
Käytetty lähde on SummaryListForLegislation_Machinery-13.1.2026, jossa EN 12331:2021 ja muut edellä mainitut elintarvikekoneiden C-standardit on lueteltu harmonisoituina standardeina direktiivin 2006/42/EY alla.
2. Euroopan komission harmonisoitujen standardien sivu – Machinery
Komissio ylläpitää harmonisoitujen standardien koontia, joka jäljentää EU:n virallisessa lehdessä julkaistuja viitetietoja.
3. Koneasetus (EU) 2023/1230
EHSR-kohdistus tässä vastauksessa on tehty koneasetuksen 2023/1230 liitteen III rakenteeseen. Koneasetuksen mukaan koneita saa saattaa markkinoille tai ottaa käyttöön vain, jos ne täyttävät liitteessä III asetetut olennaiset terveys- ja turvallisuusvaatimukset, kun ne on asianmukaisesti asennettu, huollettu ja käytetty aiottuun tai kohtuudella ennakoitavaan käyttöön.
Koontitaulukko: standardit ja täytettävät EHSR-vaatimukset
Vastuuvapauslauseke
Tämä liite ja siihen sisältyvä checklist ovat yleisluonteisia eivätkä muodosta juridista neuvontaa tai viranomaisohjetta. Jokainen konetoimitus, turvallistaminen ja tapaus tulee arvioida erikseen, ja tarvittaessa varmistaa tulkinnat asiantuntijan kanssa.
